栗子蛋糕的家常做法
2023-08-18
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更新時(shí)間：2023-08-18 00:13:28作者：佚名
1、準(zhǔn)備材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小雞蛋（蛋糕胚）5個(gè)，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）兩三滴，淡奶油（打發(fā)奶油）200g，白糖（打發(fā)奶油）10g，熟板栗400g。先將蛋黃蛋清分離，蛋黃玉米胚芽油牛奶，攪勻，低粉過篩，井字法攪勻。
2、蛋清盆里不能有水，幾滴米醋，分兩次白糖打發(fā)，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打發(fā)的蛋白分三次加入蛋黃糊。
4、每次翻拌均勻再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
5、烤盤墊油紙倒入蛋糕糊，震出氣泡，烤箱160°預(yù)熱十分鐘，放入蛋糕糊烤20分鐘。
6、取出震兩下，蓋一層油紙，倒扣，撕下底層油紙，晾涼。
7、烤盤有點(diǎn)小，做的有點(diǎn)厚，所以分了兩層。
8、切割成想要的樣子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剝出來的，今天從冰箱里拿出來洗了一下，放小鍋里填了剛剛與板栗平齊的水，開鍋煮了五分鐘。
10、挑出六七粒漂亮的留著裝飾用。再取出一大部分，具體多少沒稱，差不多就行，放入料理機(jī)，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那樣，水量自行掌握，可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎備用。
12、淡奶油兩次加糖打發(fā)，大打一打，因?yàn)榧影謇跄嘀髸∫稽c(diǎn)。
13、板栗泥打成板栗奶油醬。
14、板栗奶油醬裝裱花袋或者保鮮袋都行，尖端剪個(gè)小口，擠在蛋糕胚上。撒一層板栗碎。
15、如此，來個(gè)兩三層。
16、板栗泥裝裱花袋，開始擠板栗條。
17、板栗泥剩的多就多擠兩層，剩的少就少擠兩層。
18、剩下的裝飾工作就是自己覺著怎么好看怎么弄。