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1、西紅柿、彩椒、青椒切丁。

2、海鮮類洗凈、剔除腥線。

3、雞腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣腸切片。珍珠洋蔥切丁。檸檬切片。

4、備好藏紅花、歐芹碎、黑胡椒碎。

5、鍋中加入橄欖油加熱，加入珍珠洋蔥，炒至透明。

6、加入蒜末，炒香。加入雞肉、歐芹，炒至雞肉變成金黃色。

7、加入辣腸、一半青豆，翻勻。

8、加入紅甜椒粉，翻炒均勻。

9、加入藏紅花，翻炒均勻。

10、加入免淘米翻炒，每一粒米均勻裹上湯汁。

11、加入白葡萄酒，待酒氣揮發(fā)后加入1.5碗高湯。加入黑胡椒碎和海鹽調(diào)味。

12、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，全程不攪動。

13、待米粒吸收大部分湯汁，加入海鮮，輕輕下壓，埋入飯中，整理出喜歡的造型。煮10-15分鐘，確保海鮮煮熟。

14、出鍋前加入剩下的青豆，表面增加一些綠色即可。