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1、材料：牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，紅糖。

2、牛腩先飛水。

3、干辣子與大蒜切細(xì)。

4、鍋里放油先炒香辣子與大蒜。

5、放入切好的牛腩。

6、炒好后把牛腩放入燜燒鍋中。

7、加水燒開。

8、蓋好燜燒鍋，燜8小時(shí)

9、再從燜鍋里倒出。

10、土豆切滾刀放入鍋里，這時(shí)放入大料(八角草果香葉等）放入生抽，老抽，料酒，紅糖。

11、開中火，燒到土豆軟就可以起鍋了。