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1、材料：魷魚(鮮)750克、玉蘭片50克、醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大蔥20克、姜20克。

2、將魷魚切成3厘米見方的塊。

3、蔥、姜適當切片。

4、玉蘭片切成長方形待用。

5、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈。

6、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒。

7、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許。

8、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。