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1、花菜的家常保存方法：因花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

2、土窖貯藏：秋涼時，把菜花帶根挖起，一個個根朝地碼在窖內(nèi)，地干可以少灑點水，保持窖內(nèi)低溫和高濕環(huán)境，可貯2個月。

3、通風(fēng)貯藏：將秋菜花裝筐，在通風(fēng)庫內(nèi)堆碼，或放在菜架上擺2～3層，上面蓋一層薄膜保濕，減少脫水。貯藏初期要加強通風(fēng)散熱，盡量使庫溫迅速降低至貯藏適溫。中期要保溫防凍，同時要保持較高的濕度，防止脫水萎蔫，可貯1～2個月。

4、假植貯藏：將適當(dāng)晚播，在貯前尚未充分長成的花球用繩束好外葉，帶根挖起，移植土窖或事先挖好的溝窖，或溫室內(nèi)，緊密地栽到土里，澆一次大水，使其在冷涼的環(huán)境下尚能繼續(xù)緩慢生長，邊貯藏邊長成，可到新年或春節(jié)前上市供應(yīng)。