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1、提前浸泡。浸泡能讓糙米的谷皮軟化，是好吃的必備步驟，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上沒來泡，早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時(shí)再煮，能促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，能將米中的部分植酸分解。

2、打糊或打粉。和南瓜一起加溫水用破壁機(jī)打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米餅，糙米蘿卜糕等。

3、粗細(xì)搭配。單單的吃糙米飯，很難有人都堅(jiān)持不下去，尤其是剛剛接觸糙米的人，更會(huì)難以下咽，鑒于此可以循序漸進(jìn)，由少到多逐漸增加糙米的比例。比如剛開始的時(shí)候，和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的谷類一起搭配，按自己喜歡的比例調(diào)整，大大降低粗糙感。

4、肉飯同做。比如在燒排骨或牛肉后，加湯（做糙米飯的用水量且要是熱湯），然后放入糙米、豆角、香菇、鹽調(diào)味后，按燜米飯用的時(shí)間做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米飯，增加軟糯口感。