筍干怎么吃(筍干怎么吃最好)
2024-08-06
更新時間:2024-08-06 10:48:26作者:未知
1、臘肉燉筍干:筍干要頭天晚上就泡發(fā),筍干切小塊,放入壓力鍋內(nèi)膽中,臘肉再切塊一起放下去,加水加一點點鹽,臘肉本身咸的。放入壓力鍋中,選擇牛羊肉功能,排骨功能怕筍干不是很爛,等待煮熟就可以了。
2、筍干炒肉絲:筍干泡發(fā)好,豬里脊肉切絲,筍干和蔥姜蒜都切成絲待用,鍋里油燒熱后,放入蔥姜蒜炒香,放入肉絲翻炒,等肉絲變白后放入白糖和料酒,倒入筍絲炒勻,等筍干水分略炒干的時候,加入鹽、生抽、老抽繼續(xù)炒,等調(diào)料被吸收,鍋里沒什么湯汁時候,就可以出鍋啦。
3、涼拌筍干:嫩筍干用清水浸泡三天,浸泡后清水多洗幾次切條。鍋中放水大火燒開,倒入筍干絲中火炆30分鐘,筍干不要煮太爛得有點嚼勁,然后撈起用涼開水沖洗,瀝干水分后倒入一個大點的盆子便于攪拌。辣椒、老姜、大蒜子切碎,蔥切成蔥花待用。鍋底燒紅放油,倒入大蒜老姜辣椒煸香,將蒸魚油、雞精、生抽、味極鮮醬油取適量倒入調(diào)勻,然后倒入筍干絲盆內(nèi)攪拌均勻。裝入小盤撒上蔥花與芝麻,倒入麻油、辣椒油,放冰箱冷藏20分鐘,食用時再攪拌一下就可上桌了。