豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-13 11:03:09作者：admin
柿子和冬棗都是秋冬季節(jié)常見的水果，很多人日常都喜歡吃這兩種水果，有些水果不能搭配同食，柿子和冬棗可以一起吃嗎？
不宜大量同食。
柿子味甘，性寒，含有豐富的果膠、有機(jī)酸、維生素C、胡蘿卜素、碘元素等成分；紅棗味甘，性溫，青棗和冬棗性平，都富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B 族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分，兩種食物在性味以及成分上均不相克沖突，可以搭配同食，但需注意用量，不宜過(guò)多食用。
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。
1、選購(gòu)柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購(gòu)買。
2、購(gòu)買帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。
蝦、蟹、鯰魚等海鮮食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，危害甚大，長(zhǎng)期食用，會(huì)產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致身體免疫力下降。
動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。
冬棗的膳食纖維含量比較高，一次大量攝入會(huì)造成胃腸不適。另外，冬棗的棗皮雖薄，不過(guò)邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適感。
感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于疾病的恢復(fù)。
自然成熟的冬棗大面積是綠色的，有三分之一的面積是紅色的，并且紅色部分層現(xiàn)散開的狀態(tài)，顏色也深淺不均，一般顏色達(dá)到這種程度的冬棗都比較香甜，但如果是全紅的冬棗，或者是一半紅一半青，分界線很明顯的冬棗，這種就不要買了，因?yàn)檫@種冬棗多半是催熟或者用糖精水浸泡過(guò)的，吃起來(lái)是甜到發(fā)膩的，不像自然成熟的冬棗那樣香甜。
一般個(gè)子越大的冬棗果肉也會(huì)越多，并且形狀圓潤(rùn)，表皮光滑，而不是凹凸不平的，這種冬棗幾乎接近完全成熟，所以這種冬棗都比較香甜，如果是形狀不規(guī)則，表面有破損的就不要選，這種有破損的冬棗多半是被蟲子咬過(guò)的，里面的果肉可能已經(jīng)損壞，這種放不了多久就會(huì)腐爛。
自然成熟的冬棗摸起來(lái)都是很硬的，因?yàn)闂椘ぐ压獍姆浅?yán)實(shí)，所以摸起來(lái)會(huì)硬硬的，但如果摸起來(lái)是比較松弛軟綿的，并且稍微用力搓幾下就會(huì)出現(xiàn)果皮和果肉分離的情況，那么這種冬棗多半是用糖精水泡過(guò)的，遇見這種冬棗就不要買了，不但口感不好，吃了對(duì)身體也不好。
無(wú)論是在水果店或是水果攤位上買水果，對(duì)于這種小型和價(jià)格不是太貴的水果都是可以免費(fèi)嘗試一顆的，所以我們可以嘗試一下甜味，如果吃起來(lái)外面是甜的，而里面棗肉比較澀，并且口感軟綿綿的，那么這種冬棗也是不好的，如果吃起來(lái)清脆香甜，那就是自然成熟的冬棗。