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炒肥腸怎么做好吃(酸菜炒肥腸怎么做好吃)

更新時(shí)間:2023-07-26 14:37:45作者:未知

炒肥腸怎么做好吃(酸菜炒肥腸怎么做好吃)

1、主料:豬大腸600克。

2、輔料:尖椒3個(gè)。

3、調(diào)料:食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1棵、姜1小塊、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。

4、用流水反復(fù)洗凈,然后加花椒、蔥段、姜片,少許鹽放進(jìn)鍋里煮,煮到用筷子一戳就能插進(jìn)去就是熟了。

5、煮好的豬大腸撈出來,晾涼,煮腸子的湯放涼了后把上面凝固的油收起來燉酸菜。

6、取一段大腸,切成斜刀塊。

7、鍋燒熱,不用加油,直接把肥腸段下進(jìn)去炒,再放進(jìn)兩段干辣椒,因?yàn)榉誓c本身有很多油,一加熱油就要融化一些,所以就不用加油了。

8、肥腸炒軟后下尖椒段和蒜片,加少許鹽和醬油,炒到辣椒斷生。

9、最后取一小勺干淀粉,加小半碗水?dāng)噭颍惯M(jìn)鍋里勾芡,等到水淀粉附著到肥腸上這道菜就算完成了。

本文標(biāo)簽: 肥腸  酸菜  

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