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1、食材準(zhǔn)備：主料：羊肉。輔料：山楂、枸杞、核桃、胡蘿卜。調(diào)料：食鹽、蔥段、生姜。

2、將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會(huì)更加清香。

3、把羊肉，香料，胡蘿卜頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開(kāi)五分鐘，然后用冷水沖洗羊肉。

4、開(kāi)始燉煮羊肉，放入胡蘿卜，生姜，山楂，小火慢燉二十分鐘。

5、去膻腥味，二十分鐘后關(guān)火打開(kāi)高壓鍋，再次虛掩鍋蓋慢燉十分鐘，通過(guò)緩慢的燉煮釋放最后的羊膻味。

6、裝盤(pán)前，加入鹽和胡椒粉，再燒三分鐘足夠入味。

7、碗底放入蔥香，夾羊肉倒羊湯即可。