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1、食材：鱸魚(yú)適量、生姜少許、蔥少許。

2、先將鱸魚(yú)洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用。

3、將油鍋燒熱，將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚(yú)。

4、然后，用鏟子翻炒鱸魚(yú)，片刻后，倒入開(kāi)水，加點(diǎn)鹽巴。

5、然后，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，5分鐘后，打開(kāi)鍋蓋開(kāi)水變白即可。

6、打開(kāi)鍋蓋后，再煮一會(huì)兒，可以用筷子試試魚(yú)肉熟了沒(méi)有，再加入點(diǎn)蔥，加入味精即可起鍋。