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1、所需的原料有：青椒一個、胡蘿卜半根、綠豆芽一盤、木耳少許，大蔥半根，以及食用油、生抽、蠔油、五香粉等等。

2、將豆芽泡5分鐘去除農(nóng)藥，打開袋子就有一股藥的味道，現(xiàn)在的商家為了讓豆芽長得快，所以就放了一些促進生長的藥。大家一定要泡一會，多清洗幾遍，減少農(nóng)藥殘留。

3、將清洗好的食材，切成自己喜歡的形狀，

4、然后將泡發(fā)好的木耳，青椒，胡蘿卜削皮兒，大蔥依次清洗，切好。

5、熱鍋燒油，油溫七八成熱時，放入切好的蔥段爆香，之后緊接著放入胡蘿卜翻炒兩分鐘，因為胡蘿卜炒的時間短會有脆的口感，很多人不喜歡，妞妞就是。

6、加入木耳繼續(xù)翻炒，木耳遇到油時，在里面歡蹦地跳起來了，一定要小心燙。兩分鐘之后倒入洗好的綠豆芽，繼續(xù)翻炒，快熟時倒入生抽，蠔油，五香粉等，喜歡吃辣椒的朋友們，可以放些辣椒面以及辣椒干都行。那樣味道會更美，辣一點很下飯的。

7、豆芽基本上快熟的時候，最后撒入切好的青椒塊，撒入適量的鹽，翻炒一分鐘左右。

8、時間不能太久，太久會破壞青椒的營養(yǎng)成分，及口感，最后盛出裝盤。