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1、把山藥提前用清水洗凈，并去掉外皮，再放在溫水中浸泡，最好能浸泡十個小時左右，泡好以后取出切成片狀備用。

2、把準(zhǔn)備好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把蔥也去掉外皮以后清洗再切成段狀。

3、把處理好的山藥和排骨一起放在砂鍋中，再把姜和蔥也一起放入進(jìn)去，接著加入適量的清水，用火火燒開，再用中小火慢慢的燉制九十分鐘左右。

4、燉好以后加入適量的食用鹽和雞精與味精還有胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后再煮五分鐘左右，就能關(guān)火，這時山藥燉排骨就做好了，想吃的時候隨時取出食用就可以了。