粽香糯米飯的做法(米飯粽子的做法)
2022-12-31
更新時間:2022-12-26 15:51:13作者:未知
1、主料:三黃雞1只。輔料:香菇1把,紅蔥頭1個,面粉300克。調(diào)料:食鹽適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,白酒適量,荷葉1張,胡椒粉適量。
2、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷, 以便折疊成型。
3、在雞中加入蔥, 姜, 蒜, 鹽, 蠔油, 料酒, 胡椒等調(diào)味料。
4、將調(diào)料料按摩揉搓到雞肉中。
5、將花椒煸炒出香味。
6、將煸炒出香味的花椒用搟面杖碾碎。
7、再加入雞中一起腌制, 用保鮮膜覆蓋好, 放入冰箱中, 腌制一個小時以上, 中間拿出來翻動一下。
8、將干荷葉用冷水泡上一會兒,用冷水和白酒一起和面,將面和成軟硬適中的面團(tuán),再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒,將洋蔥, 香菇切成絲備用,將香菇絲和洋蔥絲放入腌個雞的剩余汁料中充分混合。
9、將混合好的香菇絲和洋蔥絲, 姜, 蒜等其他調(diào)料塞入雞腹中,放在泡過水的荷葉中,將它包裹起來,將面團(tuán)搟成一張大圓片,搟成大小合適的圓片。
10、再用面皮包裹起來,放在刷了層油的烤盤中,預(yù)熱160度, 中下層, 烤80分鐘即可。