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1、準備好調(diào)味料，蒜頭切末，香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開放。

2、湯碗中加入三勺香醋，一勺生抽，花椒粉和白胡椒粉少許，白芝麻隨意，辣椒油兩勺，再加入蒜末和蔥白末，1瓷勺食鹽，老干媽豆豉辣椒油不是很辣，我又加了一勺自制的辣椒油。

3、小煎鍋中倒入芝麻油和色拉油，芝麻油和色拉油比例是1:3。

4、開火加熱，撒入一小把蝦皮，用小火煎一下。

5、然后倒入湯碗中，用勺子迅速攪拌均勻。

6、另一鍋燒開水煮餃子。

7、餃子煮好后，先舀一些煮餃子的湯將酸辣汁調(diào)開，然后盛入餃子。

8、最后撒上蔥花，如果有香菜和青蒜葉就更好了。

9、用小煎鍋再煎個雞蛋。

10、家里材料不全，如果再有些香菜青蒜葉和花生米什么的就更完美了。