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1、五花肉燒粽子的做法：五花肉切2cm見(jiàn)方的塊，粽子去葉。不粘鍋里熱油，放入粽子；煎至各個(gè)面都焦黃，盛出備用。鍋里熱油，放入五花肉煎至微黃。放入蔥花煸炒后倒入醬油，加入至少?zèng)]過(guò)肉2cm高的水量，放入八角，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1小時(shí)以上，至湯汁稍微有點(diǎn)濃稠時(shí)，放入幾塊冰糖碎，放入煎好的粽子，翻炒幾下，冰糖溶化，粽子掛滿湯汁即可出鍋。

2、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。