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糖尿病人都知道，想要血糖穩(wěn)定，就要多吃蔬菜，至少每天吃夠500克蔬菜。但是面對諸多品種的蔬菜，血糖高吃什么蔬菜好呢？

深色蔬菜

深色蔬菜中中富含各種有益身體的天然化學物質(zhì)，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿卜、深綠色的油菜等。實驗表明，這些蔬菜中的天然化學物質(zhì)，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。

葉子類蔬菜

葉子類蔬菜，尤其是葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐后血糖的波動、增加飽腹感，有利血糖控制。

豆類蔬菜

各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜，如綠豆、紅豆、蠶豆、扁豆、豇豆、豆角等，維生素C含量較高，富含鉀元素，有利于控制血壓；另外，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐后的血糖。大豆和豆制品富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利糖尿病人的骨骼健康。

莖干粗的蔬菜

莖干粗的蔬菜，比如花菜、西蘭花、芹菜、筍等，膳食纖維含量也很豐富，對于減少餐后血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。

塊根類蔬菜

在糖尿病人的飲食用，塊根類蔬菜，如土豆、芋頭、山藥、藕片等，常常用來替代主食，它們的淀粉含量比較高，能量也比一般的蔬菜高。在吃這些蔬菜的時候，需要相應減少一些主食類的食物，才能做到控制總能量，平穩(wěn)餐后血糖。