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高血壓患者在飲食調(diào)理上要注意遵循“三低二高”原則，即低脂肪，低糖，低鈉，高膳食纖維，高蛋白。很多蔬菜都含有較多的膳食纖維，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)人體代謝可以起到積極作用，尤其是鉀元素，可以促進(jìn)人體鉀鈉平衡，幫助降低血壓，那么高血壓吃什么蔬菜可以降血壓呢?

芹菜

芹菜含有豐富的生物類黃酮，能降低毛細(xì)血管通透性，能對(duì)抗腎上腺素的升壓作用，所含的豐富鉀元素也能促進(jìn)人體排出多余的鈉鹽，起到降低血壓和利尿作用。

食用方法：取嫩竹筍100克，煮熟后切片，芹菜100克，切段后用開水略焯，瀝干水分后與竹筍片混合，加入食鹽，雞精，香油調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：芹菜含有的粗纖維較多，且性涼，故脾胃虛寒，大便溏泄以及小兒脾弱者不宜過多食用。芹菜葉的營養(yǎng)成分比葉柄高，其中胡蘿卜素含量是葉柄的88倍，維生素C含量是葉柄的13倍，維生素B1含量是葉柄的17倍，食用時(shí)不可將芹菜葉丟棄。

洋蔥

洋蔥所含的前列腺素能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)的升壓物質(zhì)，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而起到降低血壓的功效。

食用方法：取洋蔥2個(gè)，紅葡萄酒500毫升，將洋蔥洗凈，切成八等分約半月形，放入玻璃瓶中，加入紅葡萄酒，密封玻璃瓶，在陰涼處放置2-8天后，取出洋蔥片，與紅葡萄酒分開裝入瓶中，放入冰箱中冷藏，每日引用20-50毫升，用于高血壓治療。

注意事項(xiàng)：皮膚瘙癢，有眼部疾病，肺胃發(fā)炎者不宜食用洋蔥，容易加重癥狀。洋蔥也不宜食用過多，會(huì)引起眼睛模糊和胃腸脹氣，排氣。

海帶

海帶中含有較多的海藻酸和褐藻酸，有顯著的降壓效果，干海帶表明的那層白霜，叫甘露醇，這種物質(zhì)有利尿消腫的作用，與碘，鉀，維生素B3等協(xié)同作用，有助于防治水腫。

食用方法：取海帶150克，豆腐250克，粳米30克，菜油，食鹽少許。將海帶用溫水泡軟后切成細(xì)絲，豆腐用菜油炸至金黃后切成小塊，粳米淘凈后放入鍋中，加適量水，與海帶，豆腐共同煮粥，中火熬煮至米開花，湯稠，放少許食鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：海帶性寒，體質(zhì)偏寒，脾虛腹瀉者不宜過多食用，海帶含碘量高，孕婦不宜過多食用，否則會(huì)影響胎兒的甲狀腺發(fā)育。

胡蘿卜

胡蘿卜含有槲皮素，山奈酚，能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，有降壓，強(qiáng)心作用，

食用方法：取新鮮胡蘿卜100克，洗凈后切丁，與大米一起煮粥，每日早晚食用，可以用于夜盲癥，高血壓的輔助治療。

注意事項(xiàng)：胡蘿卜不宜過多食用，因?yàn)槠渲械暮}卜素會(huì)沉積于皮膚表面，使皮膚發(fā)黃，過多的胡蘿卜素還會(huì)影響女性卵巢的黃體素合成，分泌減少，甚至?xí)斐稍陆?jīng)不調(diào)，不排卵的現(xiàn)象出現(xiàn)。

大蒜

大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣味素，可以殺死病原菌和寄生蟲，是目前的天然植物中抗菌效果最好，這種辣味素除了有預(yù)防感冒的作用，還能有效降低膽固醇，調(diào)節(jié)血壓，抑制血栓形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

食用方法：取用鹽腌制鍋的大蒜1000克，在清水中浸泡半天，撈出瀝干水分，放入壇中，將白糖，香醋拌勻，倒入大蒜中，每天翻動(dòng)一次，連續(xù)翻動(dòng)3天，再將壇子密封，2個(gè)月后即可食用。

注意事項(xiàng)：大蒜中的刺激性成分對(duì)胃潰瘍患者和有眼部疾病的人群不理，不宜食用。此外大蒜不宜空腹食用，容易刺激腸胃粘膜。也不宜一次食用過多，對(duì)眼睛不利。