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1、食材：豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個(gè)、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。

2、原料：豬腿骨焯水，焯水時(shí)涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗干凈、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

3、豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水 ，加入姜塊、蔥白段。

4、加各種干調(diào)料。

5、加入生抽、老抽、料酒。

6、水燒開后，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時(shí)，調(diào)至中小火，壓制20分鐘

7、時(shí)間到，關(guān)火，待高壓鍋降壓降溫后。

8、取出豬腿骨，用手撕成小塊盛盤中，放醬汁：生抽、蒜末、香油調(diào)成。