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葡萄的味道香甜可口，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃葡萄，有人發(fā)現(xiàn)葡萄放久了有酒味，葡萄為什么有酒味？葡萄有酒味還能吃？

葡萄為什么有酒味

葡萄有酒味是因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)發(fā)酵，葡萄糖分解發(fā)酵成了酒精，這本身沒有任何毒害。

葡萄有酒味還能吃嗎

一般能吃，出現(xiàn)酒味可能是因?yàn)槠咸驯砻嫔系奶烊唤湍冈诤线m的溫度下和葡萄壞珠或流出的葡萄汁發(fā)酵了的緣故，沒事，洗一洗，繼續(xù)吃吧。如果沒有其他的變質(zhì)跡象，比如發(fā)白，水分流失較嚴(yán)重等情況，還是可以吃的。 不過(guò)如果酒味非常明顯，最好還是不要食用。

看外貌

葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購(gòu)時(shí)首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

聞氣味

品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

同一串越大越好吃

當(dāng)然不是說(shuō)果粒越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

挑選果粒緊密程度

一般越是果粒長(zhǎng)的緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分越充足，如果營(yíng)養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

掂重量

這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過(guò)也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。

注意識(shí)別腐壞葡萄

很多時(shí)候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過(guò)隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實(shí)，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。