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1、清蒸偏口魚。材料：偏口魚一條、姜片、醬油、蒜、香菜、油。做法：偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘；蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜；最后燒開熱油以后，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉就可以出鍋了。

2、炸偏口魚。主料：偏口魚4條、玉米淀粉、雞蛋2個。調(diào)料：鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽。做法：將魚洗干凈后放入一容器中；容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行腌制去腥；魚腌制好后，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液里浸滿全身；然后將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米淀粉，將多余的玉米淀粉用手拍打掉；油溫加熱成7成熱時，將魚進行炸制，直到炸至成熟即可。

3、香煎偏口魚。材料：偏口魚4條、雞蛋半個、鹽少許、孜然粉少許、玉米油少許。做法：魚洗凈，去腸，沿魚型減去魚鰭。放鹽和孜然粉半個雞蛋液腌漬2個小時。熱鍋大火放油，放入魚。這時千萬不要翻動魚，大火煎2分鐘。轉(zhuǎn)中火再煎5分鐘，翻面再煎5分鐘即可。 煎至金黃出鍋即可。