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1、雞腿適量，淀粉20g，面粉100g，牛奶100ml。

2、去菜市場買新鮮的雞腿，或者買好的冰凍雞腿解凍。個人推薦還是買新鮮的。然后清洗干凈。

3、加入少量胡椒粉和鹽，腌制一下。拌勻了之后放入保鮮袋中。

4、準備一盒牛奶,倒入牛奶中充分攪拌，然后放入冰箱中冷藏2小時。

5、找個大一點兒的盤子，在盤子上面平鋪一層面粉。

6、將用牛奶研制好的雞腿，在雞腿一個個放在面粉里，多翻幾次，讓雞腿表面沾滿面粉。

7、將油加熱，將植物油倒入鍋中，加熱至180攝氏度左右。注意國內不要有雜物，不然油會變黑，如果炸的過程中有面粉炸掉里面，要及時撈出來。

8、待油熱之后，將雞腿再裹一次面粉。一次放入鍋內，先炸蓋上鍋蓋6分鐘，翻面蓋上鍋蓋炸6分鐘。

9、待雞腿均勻上色后，然后將雞腿換下位置，讓整個都炸成金黃色，炸9分鐘左右。即可出鍋。