雞肉怎么炒才嫩才好吃 雞肉怎么炒才香嫩
2023-08-11
更新時(shí)間:2023-08-11 10:14:08作者:未知
1、準(zhǔn)備材料:斑鳩肉250克,洋蔥100克,老抽5克、精鹽4克,蔥花5克,味精1克,雞湯100克,白糖25克,姜末5克,豬油75克, 紹酒15克,水淀粉20克。
2、將斑鳩肉在清水中漂去血污瀝干,用刀背將肉拍松,切成小丁,加精鹽2克、紹酒、淀粉拌勻上漿。洋蔥洗凈,也切成丁。
3、少鍋置旺火上,加入熟豬油燒至五成熱,放入斑鳩脯丁煸炒至乳白色撈出,炒鍋復(fù)置旺火上,放入洋蔥丁炒出香味道時(shí),加姜末、雞湯、精鹽、白糖、老抽、味精燒沸后,用水淀粉勾芡,放入斑鳩脯丁拌和均勻,撒上蔥花即成。