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1、食材：肉末，豆腐干，辣椒半根，胡蘿卜，蔥花適量，姜絲適量，食用油適量，蒜末適量，醬油適量，蠔油適量，鹽少許，雞精適量。

2、豆干，辣椒，胡蘿卜改刀切片。

3、準(zhǔn)備蔥花，姜絲，蒜末。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉末炒熟，放入蔥姜炒香，放入生抽炒變色。

5、放入切好的豆干，炒勻，讓豆干均勻的沾上油脂。

6、放入胡蘿卜翻炒幾下，放入辣椒炒斷生，加入蠔油炒勻，放入少許鹽，雞精。

7、放入蒜片，炒勻出鍋即可。