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1、材料：青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油。

2、青魚宰殺好，去掉魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈，切成小段。豆腐切成小塊，蔥洗凈切小段，姜蒜去皮切成片。

3、炒鍋洗凈置于火上，倒入適量油，將花椒、干辣椒下鍋，小火煸炒。煸出香味之后，將姜蒜片和蔥段下鍋，炒香，再加入豆瓣醬和辣椒醬，烹入少許老抽。煮出香味之后，將青魚塊下鍋，炒勻。炒勻之后，往鍋中兌入適量水，轉(zhuǎn)為大火煮沸。

4、煮沸之后，將鍋中的魚塊和湯汁轉(zhuǎn)入砂鍋，開中火煲15分鐘。15分鐘之后，將豆腐塊加入砂鍋，調(diào)入少許白糖和食鹽，繼續(xù)煲15分鐘。