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　　芹菜是我們常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，還具有健胃利血、清腸利便等許多功效。

　　芹菜肉片：準(zhǔn)備好里脊肉200克，芹菜250克，小米椒3個(gè)，姜1塊，大蒜2瓣。先把芹菜洗凈切段，姜1塊切末，大蒜2瓣切末，小米椒切圈，里脊肉切片，再放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌勻，腌制10分鐘。然后在鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片翻炒至變色后盛出待用。鍋中留底油，姜蒜末炒香，放入芹菜翻炒半分鐘，放入肉片、小米椒圈炒勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺，最后翻炒均勻即可。

　　芹菜炒香干：準(zhǔn)備好芹菜200克，香干3塊，大蒜1瓣。先把大蒜1瓣切蒜末，再將較寬的芹菜中間豎切一刀后斜刀切小塊。香干切條，鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香，再放入香干翻炒1分鐘，放入芹菜炒至斷生，調(diào)入鹽1勺，雞精1勺翻炒均勻即可。