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步驟1

準(zhǔn)備食材：肉蟹500克、黃瓜60克、青椒10克、豆腐100克、蔥段5克、姜1小塊、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、紹酒1勺。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥切段備用。

步驟4

青椒切段。

步驟5

黃瓜切成滾刀塊。

步驟6

豆腐切成2厘米見方的塊。

步驟7

將洗凈的肉蟹剝開外殼。

步驟8

去掉螃蟹內(nèi)臟。

步驟9

處理干凈后剁成大塊，裝入碗中。

步驟10

鍋中燒水，將肉蟹倒入鍋中，焯燙5分鐘后撈出瀝水備用。

步驟11

炒鍋置旺火上,加入適量清水，再放入豆腐塊、黃瓜塊、肉蟹塊、蔥段、姜片、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用大火燒沸。

步驟12

然后改用小火燉5分鐘,倒入青椒，淋入香油，翻炒均勻即可出鍋。