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1、用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一塊，蒜2瓣，蔥白4、5段。

2、將生姜拍碎，蒜切成指甲片，蔥白拍一下備用。將花椒放入耐高溫的容器。注意（姜、蒜、蔥）如果水太多，可以用微波爐打一下，去掉多余的水分。以免燙傷。

3、先將油燒熟，關(guān)火待油溫低至80、90度。放入姜、蔥、蒜。炸至金黃用筷子撈出。

4、在點(diǎn)火將油加熱至100度左右，倒入一半的油在花椒容器里，在稍等一會(huì)等鍋里的油溫將至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可。