紫菜丸子的做法 紫菜丸子的做法和配料
2023-07-13
更新時(shí)間:2023-07-13 00:14:25作者:未知
1、準(zhǔn)備材料:面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。
2、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;面粉、玉米粉放入盆中,在它們中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀;和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的干面粉,把揉好的面團(tuán)放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處(30℃左右)進(jìn)行發(fā)酵。
3、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團(tuán)無起泡。
4、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;切好的面團(tuán)整理成圓形;如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭。
5、蒸鍋中加入適量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙,將整理好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔。
6、蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時(shí)間到后關(guān)火,但不要立即打開鍋蓋,幾分鐘后再打開鍋蓋。