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1、食材：鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。

2、大鵝肉準備好。

3、蔥切段、姜切片備好。

4、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。

5、焯好后用水洗凈上面的浮沫，撈出控干水。

6、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒。

7、下入生抽、花椒粉繼續(xù)炒。

8、移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣后20分鐘關火。