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萵筍是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖澄?，很好吃，也有很多人喜歡吃，但有些人吃萵筍的時候會把萵筍葉子丟掉，那么你知道萵筍的葉子能吃嗎？一起來看看。

萵筍的葉子能吃嗎

萵筍的葉子能吃的。

有許多人不知道萵筍中的營養(yǎng)成分,尤其是維生素類,主要是貯存在萵筍葉中,因此,他們常常只吃萵筍莖,而把萵筍葉子隨手丟掉,這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內(nèi),葉比莖的維生素含量平均高5-6倍,其中維生素C的含量比莖高15倍以上,特別是嫩葉,葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非?？上?。所以萵筍葉子是可以吃的,而且非常有營養(yǎng)。

萵筍的葉子怎么吃

1、萵筍葉湯

把面粉加水調(diào)成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下?lián)瞥鰹r水后切碎。然后燒水,水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻,水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進(jìn)鍋里,然后再加入抄好的萵筍葉,再加上點(diǎn)鹽就好了。

2、萵筍葉炒雪菜

把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下?lián)瞥銮兴椤嵊湾?油熱后放入辣醬翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒,再加入白糖翻炒均勻即可。

3、蔥油萵苣葉

把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下?lián)瞥銮谐砷L段放在盤子里,把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上,再撒上鹽,雞精,最后在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。

萵筍葉子的營養(yǎng)價值

1、萵筍葉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種維生素,萵筍葉有豐富的胡蘿卜素,是我們可以多食用的葉菜。

2、萵筍葉里面還含有豐富的鈣,萵筍葉有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效。

3、萵筍葉含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。

4、萵筍中碘的含量較高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響,其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長。

5、萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質(zhì),特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP),尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑,有助于改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人。