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1、材料：竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發(fā)木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。

2、先將排骨斬件焯水。

3、竹筍也要焯水。

4、冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。

5、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。

6、加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。

7、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。