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1、做法一：雞中翅用過濾水浸泡半小時（途中可換一次水），浸泡好后沖洗干凈，廚房紙吸干水分，切刀花，大蒜切碎、檸檬榨汁后和所有調(diào)味料一起放入碗中，帶上一次性手套將調(diào)味料抓均勻，擱置2小時左右腌制入味，鍋燒熱倒入適量食用油，中火將雞翅煎至兩面金黃，把腌雞翅的調(diào)味料和溫開水混合后一起倒入鍋中，中小火燜十分鐘左右，慢慢收汁關(guān)火即可。

2、做法二：翅中洗凈，加入生抽、料酒和蒜片腌制入味，西藍(lán)花掰小朵放入熱水中焯燙，變色就撈起備用，蒜粒去皮對半切，熱鍋涼油爆香蒜粒，將腌制好的雞翅放入煎煎到2面微黃，加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉和少許的水燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燜煮5分鐘左右，最后加入焯燙好的西藍(lán)花，翻拌均勻就可以了。

3、做法三：翅中洗凈，翅中兩面斜切2刀便于入味，蔥姜去皮洗凈切片，取大盆將橄欖油、蠔油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、蔥姜調(diào)和在一起，加入翅中腌制2-4小時，腌制好的翅中兩面撒上卡蒙孜然粉，碼入烤盤，烤箱190度預(yù)熱，上下火中層烤17分鐘酒可以了。