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1、食材：大杏仁200g、糯米100克、冰糖10克、椰奶50克。

2、杏仁提前半天用水泡上，選白色本地甜杏仁，這種杏仁基本沒(méi)有毒性，而且杏仁味道濃郁，不要用那種很香的美國(guó)大杏仁之類(lèi)的杏仁，那種杏仁是零食，不適合做杏仁茶。

3、大米和江米一起用水泡2小時(shí)。泡好的米和杏仁全部倒入料理機(jī)攪拌成糊。

4、杏仁粒、米飯和水分次打勻用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾第一次。

5、過(guò)濾后的杏仁渣加水在打勻然后繼續(xù)過(guò)濾，反復(fù)反復(fù)大概要做5次。

6、等第四次過(guò)濾完渣子就不要，其實(shí)口味重還是可以用的。

7、過(guò)濾后開(kāi)火煮開(kāi)，然后換小火慢慢的煮，一邊煮一邊攪拌。開(kāi)鍋后煮5分鐘。

8、盛入碗中，放入各種干果。