北京的麻醬燒餅的做法和配方 老北京的麻醬燒餅的制作
2023-10-24
更新時(shí)間:2023-10-24 18:36:53作者:未知
1、做法:生石灰粉倒入200g涼白開中,攪拌均勻,放置沉淀分層。冰粉籽放入過濾紗布袋中,先用清水沖洗干凈。
2、把裝有冰粉籽的紗布袋扎緊收口,放入1150克涼開水中,兩手搓揉約6-7分鐘,至冰粉籽出膠質(zhì)。
3、搓好的冰粉漿倒入細(xì)篩中過濾。取沉淀好的石灰水,將上層清水的那一部分倒入冰粉漿中攪拌均勻,攪拌至冰粉漿呈半凝固狀,即可放入冰箱冷藏,約2小時(shí)左右至完全凝固。小碗中舀一勺做好的冰粉,用勺子搗碎。
4、紅糖用溫水沖開后冷涼,倒入冰粉中。加點(diǎn)冰塊,美味極了,吃的時(shí)候可以還可以加一些堅(jiān)果碎,水果干等食材。