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1、二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈?；ǖ?，腌制15分鐘，料酒，鹽涂抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。

2、腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。

3、加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。

4、青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開后放在烤魚爐上。

5、放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬、干料、辣椒、芝麻、蔥姜蒜。

6、倒入開水準備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之后倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。