豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-18 06:47:52作者：佚名
1、原料：面粉500克、面引子約50克、溫水（約30度、不燙手）300ml、食用堿2克。
2、和面揉面：將面引子放入溫水中用手搓化開(kāi)，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子劃圈拌和后，揉成面團(tuán)，以手掌推揉面團(tuán)2~3分鐘，使面有筋道。
3、面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)表面灑些水，面盆蓋上蓋，放在20~30度左右的地方，發(fā)酵6~8小時(shí)（若溫度低時(shí)間可長(zhǎng)一些），使面團(tuán)體積發(fā)至兩倍大。
4、取適量的食用堿裝入碗中，用溫水溶解，往面里揣，即可。