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1、主料：南瓜、雞蛋　輔料：植物油、面包糠、淀粉、鹽。

2、南瓜去皮切條，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

3、控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。

4、雞蛋打散。

5、把南瓜條均勻的裹上蛋液。

6、再沾上面包糠。

7、靜止3分鐘左右。

8、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。并且變硬后瀝干油撈出。

9、大火燒開油，下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。