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1、新鮮的蘿卜，切成條，放在木質(zhì)篩網(wǎng)里，不要重疊。

2、將切成條的蘿卜放在陽光下暴曬，曬一兩天還有些許水分的時(shí)候收回來，備用。

3、煮一鍋開水，水開之后加入食鹽、五香八角等，煮一會(huì)之后盛出放涼。

4、等水涼了之后，取大盆，將曬了的蘿卜倒入，加入第三步放涼的水，基本上是正好夠是最好的，多了點(diǎn)倒進(jìn)去也沒關(guān)系。

5、靜置半天的時(shí)間，基本上如果上午9、10點(diǎn)的時(shí)候泡的，基本上下午1、2點(diǎn)的時(shí)候就可以用木質(zhì)篩網(wǎng)盛出，放陽光下繼續(xù)曬，為了曬的均勻，可不定時(shí)用筷子翻動(dòng)。

6、曬的差不多之后，就可以裝壇子了，一定要用比較好的白酒哈，白酒倒入的適量就可以，不用太多，能感覺到潮就可以，按壓蘿卜按緊實(shí)，蓋周圍加水，蓋上蓋子，就算密封了，等2個(gè)月蘿卜干顏色變了之后就可以食用了。