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1、高溫催熟，沒(méi)有熟透的柿子可以通過(guò)高溫來(lái)催熟，最簡(jiǎn)單的操作方法就是把沒(méi)有熟透的柿子放在盆中，加入60度左右的熱水讓熱水把柿子完全浸沒(méi)，每天要換水三到四次，持續(xù)二到三天以后，柿子就能變軟取出以后可以直接吃，這時(shí)的柿子不但口感好，味道也會(huì)特別甜。

2、涂抹酒精，柿子表面涂抹適量酒精，也能起到一定催熟作用，在需要的時(shí)候，可以把購(gòu)買回來(lái)的柿子直接涂抹適量的酒精，然后再把式子擺放到溫暖的環(huán)境中，4到5天以后，那些發(fā)硬的生柿子就會(huì)變軟變熟，這時(shí)可以用清水洗凈以后直接食用。

3、水果催熟，柿子還可以通過(guò)水果來(lái)催熟，因?yàn)楹芏嘧匀怀墒斓乃诒４孢^(guò)程中會(huì)釋放大量的乙烯，這種物質(zhì)可以加快柿子成熟，能讓發(fā)硬的柿子變軟，也能讓柿子的酸澀味變淡，生活中常見(jiàn)的香蕉蘋果以及梨等水都能和柿子放在一起保存，在保存的時(shí)候要把它們一起裝到可以密封的保鮮袋中并密封，再放到溫暖的環(huán)境中保存，五天左右里面的柿子就能熟透。