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1、取餃皮一張于手心，放進(jìn)適當(dāng)餡，將餃皮折起來并將兩邊往里折。將折起來的邊捏牢，并將兩側(cè)折起來的口捏牢，左手大拇指安捏緊右頂部角，將之捏薄，將變軟的頂部向下按，持續(xù)往下按捏產(chǎn)生絞邊紋直到左方一個(gè)海蠣子形餃子出現(xiàn)了。

2、取餃皮一張于手心放進(jìn)適當(dāng)餃子餡，將搟面皮揉成“田字型”格子（既四角空、正中間黏合的四方角形），田字型能夠 用手指沾少量水便于黏合放入燙軟剁碎的西蘭花，火熱剁碎的陰囊，泡軟切碎的平菇末和*燒肉末各自放進(jìn)四個(gè)小嘴中，下鍋蒸約8分鐘取下就可以服用。 說白了“四喜”即指水餃上所放進(jìn)的四種色調(diào)各不相同的菜，可依據(jù)自身愛好有一定的改變！

3、金幣餃：取餃皮一張于手心，放進(jìn)適當(dāng)餡折起來成半圓型，捏牢正中間將右半側(cè)餃皮密封，一樣將左半側(cè)餃皮也密封，將餃皮封牢，隨后把水餃兩邊向正中間彎攏，將兩邊餃邊互相捏牢，使半圓型的邊微微往上翹。