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1、準備材料：鴨血、紅椒、青椒、蔥、姜、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、食用油、鹽、胡椒粉。

2、鴨血沖洗干凈后切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜米，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。

3、鍋內(nèi)少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一定要小火。

4、加入蔥白和姜米，炒香。

5、烹入料酒。

6、加入生抽。

7、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動，別碎了。

8、加入白胡椒粉，翻炒均勻。

9、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。

10、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的咸淡味，決定是否添加鹽。

11、湯汁收濃時，撒入蔥葉，關(guān)火裝盤。