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1、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、面粉150g。

2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、酵母1.5g。

3、將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。

4、凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分。

5、將凍豆腐和韭菜分別切碎。

6、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。

7、再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。

8、面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可。

9、將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。

10、包入餡料。

11、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。

12、醒好后的包子坯。

13、中火蒸20分鐘。

14、時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。