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1、食材：楊梅1000g、鹽適量、冰糖適量。

2、新鮮的楊梅放適量鹽，加水浸泡十五分鐘。處理楊梅時候，先用洗蔬菜的粉，泡一泡，在用鹽水浸泡半小時左右。

3、洗凈的楊梅加水，沒過楊梅即可，根據(jù)個人口味，放適量冰糖。

4、大火燒開，轉小火慢慢煮。要輕輕攪拌，不然楊梅會碎。熬制十五分鐘左右，水開始變了。

5、熬好的楊梅和湯倒入大碗內，晾涼。

6、取一個干凈的玻璃瓶。

7、將晾好的楊梅和湯倒入。

8、蓋好，放入冰箱冷藏。