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1、芹菜，胡蘿卜，青椒，洗干凈；芹菜一段一段的切好，胡蘿卜一片一片的切好，青椒切塊塊。

2、土豆切片，切好用水泡著，去掉淀粉。

3、香腸切片，姜蔥蒜分別洗好切好；鍋熱之后倒入油，燒至七八分熟，倒入香腸

4、香腸煎出油倒入土豆片，翻炒，等土豆片炒到有點(diǎn)透明，倒入碗中。

5、然后又在鍋中倒入油，下入姜蔥蒜，又將芹菜放入，加一勺辣椒，將胡蘿卜跟土豆放入進(jìn)去翻炒，再把香腸倒入進(jìn)去，加點(diǎn)雞金，翻炒，出鍋。