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步驟1

食材：白果50克，牛里脊肉200克，甜椒1/4個，青椒1個，大蒜3瓣，大蔥1段，生姜1塊、淀粉1湯匙，料酒1湯匙，食用堿1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙。

步驟2

白果用清水泡發(fā)1小時。

步驟3

牛肉切丁。

步驟4

加入1湯匙淀粉、1勺食用堿、1湯匙料酒、腌制20分鐘。

步驟5

甜椒切滾刀塊。

步驟6

青椒切滾刀塊。

步驟7

姜切片。

步驟8

大蒜對半切。

步驟9

大蔥切片。

步驟10

鍋中熱油，倒入牛肉，快速滑炒至變色，撈出。

步驟11

放入蒜、大蔥、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均勻。

步驟12

加入牛肉，大火爆炒，放鹽、雞精炒勻，即可出鍋裝盤。