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1、豇豆洗凈切段。

2、茄子洗凈削塊。

3、五花肉切片洗凈，放鍋里炒。

4、炒至出油略焦黃。

5、倒入適量料酒，炒一會(huì)兒。

6、倒入豇豆，姜片，蒜頭。

7、加鹽翻炒至豇豆變色變軟略起焦黃斑。

8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟，要豇豆炒至半熟再放）。

9、加鹽翻炒。

10、加適量老抽，倒入適量清水大火燒開轉(zhuǎn)中火。

11、煮至湯汁略干，放適量蔥花，味精拌勻出鍋。