蛋糕怎么弄(空氣炸鍋弄蛋糕怎么弄)
2023-09-10
更新時(shí)間:2023-09-10 12:04:45作者:未知
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。(加太多牛奶會(huì)很稀,不容易熟。)
2、打蛋器打發(fā)蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時(shí)候,加10克左右的糖再次打發(fā)蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打發(fā)蛋清;完全稠了,沒(méi)有泡泡時(shí),第3次加入糖打到硬性發(fā)泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發(fā)泡了。
3、將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發(fā)的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時(shí)間不能太長(zhǎng),不能打出面筋,若打出面筋,將影響蛋糕的發(fā)漲效果。電飯煲按下“煮飯”預(yù)熱10秒左右,鍋底有點(diǎn)熱就可以倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個(gè)地方,以防蛋糕粘鍋
4、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把里面的氣泡震出來(lái)。按下“煮飯”3分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到“保溫”這時(shí)打開(kāi)電飯煲,將蛋糕翻一面。再按下“煮飯”3分鐘后就好了!
5、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出,若不及時(shí)取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會(huì)影響蛋糕的效果,蛋糕會(huì)瘦身縮小。