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1、醋溜白菜

先把白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片備用。蔥切末、干辣椒掰碎，取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香，入蔥末煸炒出香味，入白菜幫翻炒至斷生，入菜葉，炒至斷生，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

2、白菜木耳燉粉絲

木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用，白菜切片，粉條泡軟。

熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續(xù)翻。放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。放入粉條翻炒一下，因為白菜會出水，所以可以不用加水。稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋。

3、干煸白菜

做法：白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和菜葉分開。紅尖椒洗凈切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成細(xì)絲。

鍋里倒入少許植物油，熱鍋后倒入白菜幫，小火煸炒至變軟后，倒入白菜葉繼續(xù)煸炒至微帶虎皮色后盛出，備用。

鍋里倒入植物油，油熱后依次放入 姜絲，蒜片，紅椒爆香，然后倒入白菜，大火翻炒，加入適量鹽和味精，炒勻即可出鍋。