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1、素苜蓿的用料：黃瓜一根、木耳五六瓣、雞蛋兩個、蔥姜蒜適量、干辣椒一個、鹽適量、白糖少許、生抽適量。

2、先將黑木耳用溫水泡發(fā)，黃瓜切片，其他材料準備好備用。

3、雞蛋打碎，加少許鹽，然后稍微加一點點溫水，繼續(xù)打蛋液，打到起泡為止。

4、鍋里放少量植物油，大火，待鍋熱以后，把蛋液倒入，迅速滑炒，成形即可出鍋。

5、鍋里放少許油，小火，放入兩顆干辣椒，炸至變成紫紅色，然后放姜蒜，煸炒兩下，放入黃瓜，繼續(xù)翻炒。

6、黃瓜很易熟，所以翻炒幾下，脫生，便可以加入發(fā)好的木耳，繼續(xù)翻炒，干的話可以淋入一點點水。 然后加入適量的鹽，白糖，生抽。

7、最后，再把雞蛋加入，煸炒幾下即可出鍋。

8、成品上桌啦，黃瓜的清香和蛋香融合在一起。